Het drogen van de verzegelingszone van blikken: inductie versus infraroodlicht Als er water in de buurt van de verzegelingszone van een blik zit, heb je een probleem. Dit leidt tot roest en bacteriën, en dat wil je natuurlijk niet in je product hebben. Er zijn twee mogelijkheden om dit op te lossen: inductieverwarming of infraroodlampen. Inductieverwarming werkt uitstekend om het metaal zelf op te warmen. Hierdoor wordt de wand van het blik snel heet. Maar er is één nadeel: het gaat om een grootschalige verwarmingsmethode. De inductiekoil ziet de waterdruppels op het oppervlak nauwelijks; hij let alleen op het metaal. Daarom zijn infraroodlampen beter. Ze richten hun straling rechtstreeks op de waterdruppels, waardoor deze vrijwel meteen verdampen. Tegen de tijd dat de rand van het blik wordt verzegeld, is het gebied al droog. Het werkt gewoon perfect. Bovendien is er nog het aspect van hygiëne. In een voedselproductiefaciliteit wil je natuurlijk geen olie of andere vloeistoffen die kunnen lekken richting de productielijn. Infraroodlampen werken geheel contactloos. Ze zitten in kwartsomhullingen of behuizingen van roestvrij staal, zodat er niets het blik kan raken. Geen contact, geen besmetting. Simpel. Inductieverwarming vereist wat meer precisie. Je moet de positie van de inductiekoil precies bepalen. Als de koil zelfs maar een beetje verschuift, ontstaan er hete plekken. Infraroodlampen zijn daarentegen veel flexibeler: ze zorgen voor een evenmatige verhitting over een groter gebied. Eerlijk gezegd is infraroodlicht geen magische oplossing voor alles. Die hoge-sterkte lampen genereren veel hitte. Als je de ventilatie- en koelfans niet goed instelt, kan dat leiden tot schade aan je elektronica. Dat moet je dus goed plannen. Dus als je alleen maar wilt dat het metaal heet wordt, is inductieverwarming prima. Maar als je de vochtigheid wilt wegnemen en alles steriel wilt houden? Kies dan voor infraroodlicht. Dat is de enige manier om ervoor te zorgen dat de verzegelingszone volledig droog is voordat het deksel op het blik wordt geplaatst.