Stop het vasthouden van water in de sluitingen van de blikken
Als er vocht rondom de sluiting van een blik zit, heb je een probleem. Dit leidt tot contaminatie of, erger nog, tot een slechte sluiting. Om dit op te lossen, gebruiken we kortegolf-infraroodlampen. Hierdoor kunnen de kleine waterdruppels snel verdampen, net voordat de sluiting wordt vastgemaakt. Het gaat hier niet alleen om het drogen van het vocht. Het gaat er ook om een barrière tegen bacteriën te creëren.
Waarom infraroodlamps werken
Standaard verwarming is veel te langzaam. Op een hoge productiesnelheid kun je niet wachten tot de warme lucht zijn werk heeft gedaan. Hier komt infrarood in beeld. De straling dringt recht door het oppervlak van het blik heen en bereikt zo rechtstreeks de watermoleculen. Hierdoor wordt het overtollige vocht onmiddellijk uit de sluitingszone verdreven. Als het vocht zich nog steeds in die zone bevindt, kan dat leiden tot oxidatie of microbieel groeien onder de sluiting. En dat wil niemand.
Het juiste temperatuurniveau bereiken
We zetten deze lampen zo in dat ze veel hitte in een zeer klein gebied kunnen genereren. Het doel is om de rand van het blik te verhitten, zonder dat het voedsel erin wordt verbrand. Er moet een scherpe focuspunt zijn. Als je de transportband sneller laat draaien, moet je de instellingen aanpassen. Je moet de vermogen van de lampen verhogen of ze dichterbij plaatsen, zodat de verdamping op het gewenste niveau blijft.
Praktische tips
Deze lampen zijn ontworpen om precies op de plekken te worden geplaatst waar eerder de verwarmings-elementen zaten. We gebruiken kwartsomhulsels om alles schoon en voedselveilig te houden. Er zijn echter een paar belangrijke punten om rekening mee te houden: – Lampen met een hoog vermogen vereisen veel energie. Zorg ervoor dat je controlepanelen dit kunnen aan. Anders kunnen de schakelaars uitvallen middenin een piekperiode. – Bovendien worden deze lampen erg heet. Ik raad aan om hittebeschermers te gebruiken, zodat de sensoren en kabels niet beschadigen. Vergeet ook de ventilatie niet – je hebt een manier nodig om de stoom weg te laten gaan, zodat deze niet weer terugvalt op de productielijn.