ক্যানের সিলিং অঞ্চলটিকে শুকিয়ে রাখা: ইন্ডাকশন বনাম ইনফ্রারেড যদি ক্যানের সিলিং অঞ্চলে জল থাকে, তাহলে সমস্যা তৈরি হয়। এর ফলে ইঁদুর ও ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়; আর এগুলো কোনোভাবেই পণ্যে থাকা উচিত নয়। এটা সমাধান করার জন্য আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে—ইন্ডাকশন হিটিং বা ইনফ্রারেড ল্যাম্প। ইন্ডাকশন হিটিং ধাতুকে দ্রুত উত্তপ্ত করতে খুবই কার্যকর। কিন্তু এর একটি সমস্যা রয়েছে—এটা সামগ্রিকভাবে ধাতুকে উত্তপ্ত করে; কিন্তু ধাতুর পৃষ্ঠে থাকা জলকণাগুলোকে এটা লক্ষ্য করে না। এখানেই ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলোর ভূমিকা শুরু হয়। ইনফ্রারেড রশ্মি সরাসরি জলকণাগুলোকে আঘাত করে এবং সেগুলোকে দ্রুত বাষ্পে রূপান্তরিত করে। ফলে সিলিং অঞ্চলটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায়। এছাড়াও, পরিচ্ছন্নতার দিক থেকেও ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো ভালো। খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্রে তেল বা অন্যান্য তরল পদার্থ পণ্যে ঢোকা উচিত নয়। ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো কোনো সংস্পর্শ ছাড়াই কাজ করে; ফলে কোনো ধরনের দূষণ ঘটে না। ইন্ডাকশন হিটিং ব্যবহার করার জন্য কয়েলগুলোকে ঠিকভাবে সাজানো প্রয়োজন। যদি কয়েলগুলো সামান্যও সরে যায়, তাহলে অতিরিক্ত তাপ সৃষ্টি হয়। অন্যদিকে ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো অনেক বেশি কার্যকর। সত্যি বলতে, ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো সব সমস্যার সমাধান নয়। এগুলো অনেক তাপ উৎপন্ন করে; তাই ভেন্টিলেশন ও কুলিং ফ্যানগুলো ঠিকভাবে সাজানো প্রয়োজন। সুতরাং, যদি আপনার কেবল ধাতুটিকে উত্তপ্ত করার দরকার হয়, তাহলে ইন্ডাকশন হিটিংই যথেষ্ট। কিন্তু যদি আপনার লক্ষ্য হলো আর্দ্রতা দূর করে সবকিছুকে জীবাণুমুক্ত রাখা, তাহলে ইনফ্রারেড ল্যাম্পই সেরা বিকল্প। এটাই একমাত্র উপায়, যাতে সিলিং অঞ্চলটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যায়।