दूध पाउडर के डिब्बों में मौजूद नमी को हटाना
दरअसल, यदि दूध पाउडर के डिब्बों के सीलिंग भाग पर थोड़ी भी नमी बची रह जाए, तो यह समस्या ही है। जब यह नमी सीलिंग के दौरान वहीं फंस जाती है, तो यह बैक्टीरियाओं के लिए आदर्श वातावरण बन जाता है; इससे पाउडर जल्दी ही खराब हो जाता है। ऐसा होने से बचने हेतु, हम इन्फ्रारेड (IR) हीटरों का उपयोग करते हैं… ताकि डिब्बों को सील करने से पहले ही उनके सीलिंग भाग को तुरंत सूखा दिया जा सके।
ऊष्मा कैसे काम करती है?
हम शॉर्ट-वेव IR लैंपों का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये लैंप धातु के अंदर तुरंत घुस जाते हैं, और वहाँ मौजूद नमी को तुरंत सूखा देते हैं। सामान्य कन्वेक्शन ओवनों के विपरीत, IR लैंप केवल सीलिंग भाग पर ही ऊष्मा पहुँचाते हैं… इससे पाउडर ठंडा एवं अछूता ही रहता है।
चीजों को साफ रखना
पुराने तरह के हीटिंग तत्वों से समस्याएँ हो सकती हैं… क्योंकि वे धूल इकट्ठा कर लेते हैं, या समय के साथ उनकी सतह खराब हो जाती है। खाद्य उत्पादन संयंत्रों में ऐसी समस्याओं से बचना आवश्यक है। हमारे लैंप उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज में ही रखे जाते हैं… इसलिए डिब्बों पर कोई खरोंच नहीं पड़ती, और चिकनाई भी वहाँ नहीं जाती। इससे पूरी प्रक्रिया साफ ही रहती है।
कठिन हिस्सा – इंजीनियरिंग
ये लैंप बहुत ही शक्तिशाली होते हैं… इसलिए कन्वेयर बेल्ट की गति बिल्कुल सही होनी आवश्यक है। यदि कन्वेयर बेल्ट धीमी गति से चले, तो डिब्बों के किनारों पर नुकसान हो जाएगा… वहीं, यदि गति बहुत तेज हो, तो नमी बच जाएगी। इसलिए हम PID कंट्रोलर एवं थर्मोकपल का उपयोग करते हैं… ताकि सतह का तापमान 5°C के भीतर ही रहे। और कृपया, शील्डिंग को न छोड़ें… बिना शील्डिंग के, ऊष्मा हर जगह फैल जाएगी… इससे सेंसरों को नुकसान पहुँच सकता है, या कार्यस्थल पर समस्याएँ हो सकती हैं। एक और सलाह: इन लैंपों को विशेष उच्च-तापमान वाली सर्किट से ही जोड़ें… ताकि वोल्टेज में कोई अंतर न हो, और सभी लैंप समान तरह से काम करें।