Jak odstranit vlhkost z konzerv s sušeným mlékem Problém nastává, pokud na okraji uzavírací části konzervy zůstane byť jen trocha vlhkosti. Když se tato voda zachytí během procesu uzavírání, v podstatě to představuje otevřenou cestu pro bakterie, nebo může dojít k předčitému zkazení prášku. Aby se toho vyhnuli, používáme infračervené ohřívače, které dokážou rychle vysušit okraj konzervy těsně předtím, než se konzerva spojí s uzavírací částí. Jak vlastně funguje teplo Používáme trubicové infračervené lampy – ty totiž bez problémů proniknou skrz kov a veškerou zbývající kapalinu. Vzpomeňte si na běžnou konvekční troubu – ta ohřívá všechno kolem, což je plýtvání energií. Infračervené lampy jsou jiné – působí pouze na okraj konzervy, čímž způsobí vibrace molekul vody, které v mžiku zmizí. Výsledkem je dokonale suchý uzavírací okraj, zatímco prášek uvnitř zůstává chladný a neporušený. Udržování čistoty Staromódní ohřívací prvky mohou být noční můrou – hromadí prach nebo postupem času začínají opadávat. V továrně na potraviny rozhodně nechcete žádné nečistoty. Naše lampy jsou umístěny uvnitř vysoce čistého křemene. Jelikož se nic nikde nedotýká, nemusíte se obávat poškrábání, mechanického opotřebení nebo mastnoty na nesprávných místech. Celá linka tak zůstává čistá. Složitá část – inženýrství Tyto lampy mají opravdu velký výkon. Protože teplo je tak intenzivní, musí být rychlost transportu konzerv přesně nastavena. Pokud konzervy putují příliš pomalu, produkt se u okraje spálí. Příliš rychle? Zbude tam vlhkost. Abychom dosáhli správného výsledku, používáme regulátor PID a termoparu. Ten udržuje povrchovou teplotu v úzkém rozmezí 5 °C, abyste nemuseli hádat. A prosím, nezanedbávejte izolaci. Bez ní se toto infračervené teplo rozšíří všude kolem. Může to poškodit senzory nebo zkomplikovat práci těm, kdo linku obsluhují. Ještě jeden tip: připojte je pomocí speciálního vysokoteplotního obvodu. Nechcete přece, aby kvůli poklesům napětí některé lampy pracovaly chladněji než ostatní. Konzistence je zde hlavní.