หยุดไม่ให้น้ำค้างอยู่บริเวณขอบกระป๋อง
หากมีความชื้นอยู่บริเวณรอยต่อของกระป๋อง ก็ถือว่ามีปัญหาแล้ว เพราะนั่นอาจนำไปสู่การปนเปื้อน หรือในกรณีที่เลวร้ายกว่านั้น ก็อาจทำให้การปิดผนึกกระป๋องล้มเหลวได้ เพื่อแก้ปัญหานี้ เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น เพื่อทำให้หยดน้ำเหล่านั้นระเหยไปทันทีก่อนที่การปิดผนึกจะเสร็จสมบูรณ์ นี่ไม่ใช่เพียงการทำให้อุปกรณ์แห้งเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้าง “กำแพง” เพื่อป้องกันแบคทีเรียอีกด้วย
ทำไมอินฟราเรดถึงได้ผลดี
การใช้ความร้อนแบบปกตินั้นช้าเกินไป ในกระบวนการบรรจุกระป๋องที่มีความเร็วสูง คุณไม่สามารถรอให้อากาศร้อนทำงานได้ นี่คือจุดที่อินฟราเรดมีประโยชน์ เพราะรังสีอินฟราเรดสามารถแทรกผ่านพื้นผิวของกระป๋องและชั้นเคลือบได้โดยตรง ทำให้น้ำค้างที่เหลืออยู่ระเหยออกไปทันที หากปล่อยให้น้ำค้างอยู่ในบริเวณรอยต่อ ก็จะทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของอาหาร หรือการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ ซึ่งไม่มีใครอยากให้เกิดขึ้นหรอก
การปรับความร้อนให้เหมาะสม
เราปรับหลอดไฟให้สามารถสร้างความร้อนได้มากในพื้นที่ขนาดเล็ก โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้ขอบกระป๋องร้อนขึ้น โดยไม่ทำให้อาหารภายในกระป๋องสุกเกินไป จำเป็นต้องมีจุดโฟกัสที่แม่นยำ สิ่งสำคัญคือ หากคุณเพิ่มความเร็วของสายพานลำเลียง คุณก็ต้องปรับหลอดไฟให้เหมาะสม โดยอาจต้องเพิ่มกำลังไฟ หรือเคลื่อนหลอดไฟให้ใกล้ขึ้น เพื่อให้อัตราการระเหยอยู่ในระดับที่เหมาะสม
ข้อควรระวัง
หลอดไฟอินฟราเรดที่มีกำลังไฟสูงนั้นใช้พลังงานมาก ดังนั้นจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผงควบคุมของคุณสามารถรองรับกำลังไฟได้ มิฉะนั้นอาจทำให้สวิตช์ไฟกระตุกได้ นอกจากนี้ หลอดไฟเหล่านี้ยังมีอุณหภูมิสูงมาก ดังนั้นควรติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันความร้อน เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเซ็นเซอร์หรือสายไฟที่อยู่ใกล้เคียง อย่าลืมเรื่องการระบายอากาศด้วย เพราะจำเป็นต้องมีวิธีระบายไอน้ำออกไป เพื่อไม่ให้ไอน้ำกลับมาสะสมอีก