Smettete di far rimanere l’acqua nei punti di sigillatura delle lattine Se c’è umidità intorno ai bordi di sigillatura delle lattine, avete un problema. Questo può causare contaminazioni o, peggio ancora, il malfunzionamento del sigillo stesso. Per risolvere questo problema, utilizziamo lampade a radiazioni infrarosse a lunghezza d’onda corta: queste lampade permettono di far evaporare rapidamente le minuscole gocce d’acqua, proprio prima che il sigillo venga creato. Non si tratta semplicemente di asciugare le superfici: si tratta piuttosto di creare una barriera contro i batteri. Perché le radiazioni infrarosse funzionano Il riscaldamento tradizionale è troppo lento. Quando si lavora su linee di confezionamento ad alta velocità, non si può aspettare che l’aria calda svolga il proprio lavoro. È qui che entran in gioco le radiazioni infrarosse: esse penetrano direttamente nella superficie della lattina e nel rivestimento presente su di essa, colpendo direttamente le molecole d’acqua. In questo modo, l’umidità residua viene eliminata immediatamente dalla zona di sigillatura. Se si lascia l’acqua intrappolata lì, si favorisce l’ossidazione o la crescita microbica sotto il sigillo. E nessuno vuole questo. Come regolare la temperatura Queste lampade sono progettate per produrre molto calore in uno spazio molto piccolo. L’obiettivo è riscaldare i bordi della lattina senza danneggiare il cibo al suo interno. È necessario avere un punto focale preciso. Se si aumenta la velocità di trasporto delle lattine, è necessario regolare le impostazioni delle lampade: bisogna aumentare la potenza delle lampade o avvicinarle per mantenere il tasso di evaporazione desiderato. Aspetti pratici Queste lampade sono progettate per essere montate nei punti in cui prima si trovavano gli elementi di riscaldamento tradizionali. Utilizziamo involucri in quarzo per mantenere tutto pulito e sicuro per il cibo. Tuttavia, c’è da stare attenti: le lampade a radiazioni infrarosse consumano molta energia. Assicuratevi che i pannelli di controllo siano in grado di gestire tale carico, altrimenti potrebbero spegnersi durante i periodi di massimo carico. Inoltre, queste lampade diventano molto calde… davvero molto calde. Vi consiglio vivamente di installare degli scudi termici per evitare che i sensori o i cavi circostanti vengano danneggiati. Non dimenticate nemmeno la ventilazione: è necessario assicurarsi che il vapore venga allontanato dalla linea di confezionamento, in modo che non rimanga intrappolato lì.