جلوگیری از تجمع آب در نواحی مهر و بستهبندی قوطیها اگر رطوبتی در نواحی اتصال قوطیها وجود داشته باشد، شما با مشکلی روبرو هستید. این موضوع میتواند باعث آلودگی یا حتی فروپاشی مهر و بستهبندی قوطی شود. برای رفع این مشکل، از لامپهای نور مادون قرمز برای تبخیر سریع ذرات آب استفاده میکنیم؛ یعنی ذرات آب را درست قبل از اینکه مهر و بستهبندی کاملاً بسته شود، تبخیر میکنیم. این کار صرفاً برای خشک کردن سطح قوطی نیست؛ بلکه هدفش ایجاد یک سد در برابر باکتریهاست. چرا نور مادون قرمز مؤثر است؟ روشهای گرمایش استاندارد بسیار آهسته هستند؛ در خطوط تولید با سرعت بالا، نمیتوان منتظر ماند تا هوای گرم کار خود را انجام دهد. اینجاست که نور مادون قرمز مؤثر میشود؛ این نور مستقیماً از طریق سطح قوطی و لایههای پوششی عبور کرده و به مولکولهای آب برخورد میکند. این کار باعث میشود رطوبت باقیمانده از نواحی اتصال قوطی خارج شود. اگر اجازه دهید آب در آن نواحی باقی بماند، این امر میتواند باعث اکسیداسیون یا رشد باکتریها شود؛ که هیچکس آن را نمیخواهد. تنظیم دما ما این لامپها را طوری تنظیم میکنیم که حرارت زیادی در فضای بسیار کوچکی تولید شود. هدف این است که لبه قوطی گرم شود، اما غذای درون قوطی آسیب نبیند. برای این کار، نیاز به نقطه تمرکز دقیقی وجود دارد. اگر سرعت خط تولید را افزایش دهید، باید تنظیمات لامپها را نیز تغییر دهید؛ یا باید توان لامپها را افزایش دهید یا آنها را نزدیکتر قرار دهید تا نرخ تبخیر در حد مورد نیاز باقی بماند. نکات عملی این لامپها به گونهای طراحی شدهاند که بتوان آنها را در جایی که قبلاً عناصر گرمایشی قرار داشتند، نصب کرد. ما از غلافهای کوارتزی برای حفظ تمیزی و ایمنی غذا استفاده میکنیم. اما چند نکته مهم وجود دارد: لامپهای نور مادون قرمز با توان بالا، انرژی زیادی مصرف میکنند؛ مطمئن شوید که پانلهای کنترلی شما میتوانند این بار را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، ممکن است در هنگام کار، کلیدهای حفاظتی خاموش شوند. همچنین، این لامپها بسیار داغ میشوند؛ پس توصیه میشود از سپرهای حرارتی استفاده کنید تا سنسورها و سیمهای اطراف آسیب نبینند. همچنین، نباید فراموش کرد که باید راهی برای خروج بخارات ایجاد کرد؛ تا آنها دوباره در آن نواحی تجمع نکنند.