Hören Sie auf, Wasser in den Verschlussstellen der Dosen zu halten! Wenn es im Bereich der Verschlussschweißstellen Feuchtigkeit gibt, haben Sie ein Problem. Das kann dazu führen, dass die Dose kontaminiert wird – oder schlimmer noch: Der Verschluss funktioniert einfach nicht mehr. Um das zu beheben, verwenden wir Infrarot-Heizlampen, mit deren Hilfe die kleinen Wassertropfen direkt vor dem Verschluss sofort verdampft werden. Es geht dabei nicht nur darum, die Feuchtigkeit zu entfernen – es geht vielmehr darum, eine Barriere gegen Bakterien zu schaffen. Warum Infrarot tatsächlich funktioniert Herkömmliche Heizmethoden sind viel zu langsam. Bei einer schnellen Verarbeitung von Dosen kann man nicht warten, bis die heiße Luft ihre Arbeit erledigt hat. Genau da kommt Infrarot ins Spiel: Die Strahlung dringt direkt durch die Oberfläche der Dose und die Beschichtung und trifft somit direkt auf die Wassermoleküle. Dadurch wird die überschüssige Feuchtigkeit sofort aus der Verschlussschweißstelle entfernt. Wenn man die Feuchtigkeit dort zurücklässt, riskiert man Oxidation oder mikrobielles Wachstum unter dem Verschluss. Das will niemand. Die richtige Temperatur einstellen Wir stellen diese Lampen so ein, dass sie viel Wärme in einem sehr kleinen Raum erzeugen. Ziel ist es, den Rand der Dose zu erwärmen, ohne das darin enthaltene Essen zu verbrennen. Dabei muss eine präzise Fokussierung gewährleistet sein. Wenn man die Förderbandgeschwindigkeit erhöht, muss man entsprechend anpassen: Entweder muss die Leistung der Lampen erhöht werden oder die Lampen müssen näher an die Dose herangebracht werden, damit die Verdunstungsrate bei dem benötigten Niveau bleibt. Praktische Hinweise Diese Lampen sind so konzipiert, dass sie direkt an die Stellen passen, an denen früher die Heizelemente waren. Wir verwenden Quarzkammern, um alles sauber und essenssicher zu halten. Aber es gibt ein paar wichtige Hinweise: Hochleistungs-Infrarotlampen verbrauchen viel Energie. Stellen Sie sicher, dass Ihre Steuergeräte mit dieser Belastung umgehen können – sonst können die Schalter während des Betriebs ausfallen. Zudem werden diese Lampen sehr heiß – wirklich sehr heiß. Ich empfehle dringend, Wärneschutzmaßnahmen zu ergreifen, damit die Sensoren und Kabel nicht beschädigt werden. Vergessen Sie auch die Belüftung nicht – Sie brauchen eine Möglichkeit, den Dampf wegzu bringen, damit er nicht wieder zurückkehrt.