توقفوا عن تراكم الماء في مناطق الختم في العلب إذا كان هناك رطوبة حول مناطق الختم في العلب، فهذا يعني وجود مشكلة. فهذا يؤدي إلى تلوث العلب، أو في أسوأ الحالات، فشل عملية الختم. لحل هذه المشكلة، نستخدم مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات الأطوال الموجية القصيرة، وذلك لتبخير قطرات الماء الصغيرة قبل أن يتم ختم العلبة. إنها ليست مجرد عملية تجفيف، بل هي طريقة لإنشاء حاجز يمنع نمو البكتيريا. لماذا تعمل مصابيح الأشعة تحت الحمراء؟ التسخين التقليدي بطيء جدًا. عند استخدام خطوط تعبئة سريعة، لا يمكن الانتظار حتى يقوم الهواء الساخن بإنجاز المهمة. هنا تأتي مصابيح الأشعة تحت الحمراء لتساعد في تبخير الماء بسرعة، دون أن يؤثر ذلك على الطعام الموجود داخل العلبة. كيفية تحديد درجة الحرارة المناسبة؟ نقوم بتركيب هذه المصابيح بحيث تضخ كمية كبيرة من الحرارة في مساحة صغيرة جدًا. الهدف هو تسخين حواف العلبة دون تسخين الطعام الموجود داخلها. يجب أن يكون هناك نقطة تركيز دقيقة. إذا زدتم سرعة خط التعبئة، يجب عليكم تعديل إعدادات المصابيح، إما بزيادة قوة الضوء أو بتقريب المصابيح من العلبة للحفاظ على معدل التبخير المناسب. النقاط المهمة: هذه المصابيح مصممة لتُركب في نفس الأماكن التي كانت توجد فيها عناصر التسخين القديمة. نستخدم أغلفة من الكوارتز للحفاظ على نظافة العلب وضمان سلامة الطعام. لكن هناك بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها: مصابيح الأشعة تحت الحمراء ذات القوة العالية تستهلك كمية كبيرة من الطاقة. يجب التأكد من أن أجهزة التحكم الخاصة بكم قادرة على تحمل هذا العبء، وإلا فقد يحدث انقطاع في التيار الكهربائي أثناء عملية التعبئة. كما أن هذه المصابيح تصبح ساخنة جدًا. أنصح بشدة باستخدام واقيات حرارية لمنع تلف الحساسات أو الأسلاك الموجودة بالقرب منها. ولا تنسوا أيضًا توفير نظام تهوية جيد، حتى لا يتراكم البخار في نفس المكان.